Aux Pays-Bas, les fêtes et les réunions de famille s’articulent souvent autour de repas partagés qui sont à la fois sociaux et interactifs. Les « gourmetten » et les « pizzaretten » sont deux activités populaires. Bien qu’elles partagent l’atmosphère communautaire et amusante de la cuisine à table, les expériences qu’elles offrent sont très différentes. Pour ceux qui ne connaissent pas ces coutumes néerlandaises, ce blog a pour but d’explorer les origines, la mise en place et les aspects uniques des gourmetten et des pizzaretten. À la fin, vous saurez comment choisir l’activité idéale pour votre prochaine réunion !
Qu’est-ce que Gourmetten ?
Le Gourmetten, originaire de Suisse mais immensément populaire aux Pays-Bas, est une expérience culinaire interactive où chacun à table cuisine ses propres aliments sur de petites poêles ou grilles individuelles. Traditionnellement, cela se fait sur un gril électrique de table avec une surface plate ou striée où chaque personne peut préparer une variété de petits morceaux de viande, de poisson, de légumes et d’autres accompagnements. Il s’agit d’un repas plus lent et plus détendu, au cours duquel les convives préparent leur nourriture bouchée par bouchée.
La mise en place
Le set gourmetten typique se compose des éléments suivants :
- Un gril de table électrique ou un appareil à raclette avec des mini-poêles individuelles (appelées « gourmet pannetjes »).
- Une sélection d’ingrédients préparés à l’avance et présentés sous forme de bouchées :
- Viandes marinées comme le poulet, le bœuf ou le porc.
- Les options de poisson telles que les crevettes ou le saumon.
- Des légumes comme les poivrons, les champignons, les oignons et les courgettes.
- Fromage, œufs et même pâte à crêpes pour de petites bouchées salées ou sucrées.
- Les sauces à tremper, le pain et la salade sont des accompagnements.
Les convives s’assoient autour de la table, chacun avec sa propre poêle, et font griller les ingrédients qu’ils ont choisis. Il est courant que chacun cuisine et mange à son rythme, appréciant autant le processus que le repas lui-même.
Pourquoi les gens aiment Gourmetten
Gourmetten, c’est l’expérience de cuisiner ensemble, ce qui favorise la conversation et l’interaction. Il est parfait pour les rassemblements festifs tels que Noël ou le Nouvel An, où le repas peut s’étendre sur plusieurs heures. La variété des aliments convient à un large éventail de préférences alimentaires : que vous soyez amateur de viande, pescatarien ou végétarien, il y en a pour tous les goûts. De plus, les petites casseroles facilitent le contrôle des portions et permettent de personnaliser chaque bouchée.
Qu’est-ce que Pizzaretten ?
Les Pizzaretten, une nouvelle tendance aux Pays-Bas, sont essentiellement une fusion entre les gourmetten et la fabrication de pizzas. Ce concept de repas sur table implique l’utilisation d’un gril multifonctionnel similaire à celui des gourmetten, mais au lieu de griller des viandes et des légumes, les participants préparent leurs propres mini-pizzas.
L’installation
Le gril à pizzarette ressemble à un mini-four à pizza en briques et est livré avec de petites plaques à pizza individuelles, ce qui permet à chacun de cuire ses propres pizzas simultanément. L’installation comprend généralement
- Une variété de pâte à pizza (ou des bases de mini-pizzas déjà préparées).
- Sauce tomate ou pesto comme base.
- Une large gamme de garnitures telles que :
- Pepperoni, jambon ou salami pour les amateurs de viande.
- Légumes frais comme les tomates, les oignons, les champignons et les poivrons.
- Fromages comme la mozzarella, le gouda ou le parmesan.
- Des herbes fraîches comme le basilic et l’origan.
- Huile d’olive et ail pour plus de saveur.
Chaque personne crée sa mini-pizza en étalant de la sauce, en disposant ses garnitures préférées et en glissant le tout dans la fente du four de la pizzarette. Les pizzas cuisent en quelques minutes et les invités peuvent les déguster fraîches et croustillantes directement sur le gril.
Pourquoi les gens aiment Pizzaretten
Pizzaretten ajoute une touche amusante et interactive au plat universellement apprécié qu’est la pizza. Similaire à gourmetten en termes de personnalisation, pizzaretten enrichit l’expérience gastronomique avec le plaisir de faire une pizza. Il est particulièrement populaire auprès des familles et des groupes, notamment ceux qui ont des enfants, car chacun peut faire preuve de créativité en matière de garnitures. Le temps de cuisson rapide des mini-pizzas maintient l’énergie du repas à un niveau élevé et rapide, offrant une alternative dynamique aux gourmetten plus tranquilles.
Principales différences entre Gourmetten et Pizzaretten
Focus sur les ingrédients
- Gourmetten implique généralement la cuisson d’une variété de viandes, de poissons et de légumes, souvent à l’aide d’huiles et de beurre. Bien que polyvalents, beaucoup de ces ingrédients peuvent être plus lourds et plus riches en graisses, surtout si l’on y ajoute des sauces et des accompagnements gourmands.
- Pizzaretten, en revanche, se concentre sur la création de pizzas, avec de nombreuses options de légumes frais, de garnitures plus légères et d’ingrédients plus légers. Les ingrédients peuvent être aussi sains que vous le souhaitez et le processus global fait moins appel aux graisses et aux huiles.
Facteur de santé
- Gourmetten peut souvent donner lieu à un repas plus riche et moins sain. L’utilisation d’huiles pour les grillades, combinée à des viandes grasses et du fromage, peut rendre le repas assez lourd. Au cours d’une longue soirée, il est facile de consommer plus de calories et de graisses que prévu.
- Pizzaretten, qui met l’accent sur les garnitures fraîches et les petites pizzas personnalisées, permet de mieux contrôler les portions et les ingrédients, ce qui facilite le choix d’options plus saines.
Odeur et propreté
- Gourmetten peut laisser votre maison remplie d’odeurs fortes et persistantes de viande grillée, de poisson et d’huiles de cuisson. Cette odeur peut être persistante, restant souvent longtemps après la fin du repas, rendant l’expérience mémorable pour de mauvaises raisons.
- Pizzaretten ne présente pas cet inconvénient. L’odeur de cuisson des pizzas est beaucoup plus agréable et subtile, et elle s’estompe rapidement après le repas, laissant votre maison fraîche.
Expérience du repas
- Gourmetten est un repas lent et prolongé au cours duquel les convives font griller de petites portions d’aliments sur une longue période. Ce processus peut sembler plus lourd au fil du temps, car les convives ont tendance à manger par petits intervalles, ce qui se traduit souvent par une expérience plus complète et plus riche.
- Pizzaretten est beaucoup plus rapide. Les pizzas sont cuites en quelques minutes seulement, ce qui permet aux clients de déguster plusieurs repas légers dans un laps de temps plus court, sans les excès souvent associés aux gourmetten.
Dynamique de groupe
- Gourmetten favorise une atmosphère détendue et lente, mais peut conduire à une expérience plus répétitive, car tout le monde grille des aliments similaires pendant une période prolongée. Il faut également prêter plus d’attention à la cuisson, ce qui peut nuire à l’aspect social.
- Pizzaretten est beaucoup plus dynamique et ludique, surtout pour les grands groupes. La créativité nécessaire à l’assemblage des pizzas, combinée à un rythme plus rapide, rend le repas vivant et amusant, en particulier pour les enfants et les familles.
Occasions
- Aux Pays-Bas, le Gourmetten est traditionnellement associé à des fêtes comme Noël et le Nouvel An, mais sa nature lourde et l’odeur qu’il laisse derrière lui ne sont pas toujours idéales pour tous les rassemblements.
- Le pizzaretten, avec sa nature fraîche et rapide, est parfait pour toutes les occasions, des dîners de famille décontractés aux repas de fête. Sa simplicité et son attrait universel en font un choix polyvalent pour les rassemblements formels et informels.
Choisir entre Gourmetten et Pizzaretten
Pour choisir entre gourmetten et pizzaretten, réfléchissez à l’ambiance que vous souhaitez créer et aux préférences de vos invités.
Si vous organisez un repas de fête ou une soirée où la conversation et le temps passé à table sont essentiels, le gourmetten peut être apprécié, mais gardez à l’esprit que les aliments sont riches et gras et que les odeurs sont persistantes. D’un autre côté, pizzaretten offre une expérience plus rapide et plus ludique qui permet de manger plus léger, de nettoyer plus facilement et de créer une atmosphère plus fraîche dans votre maison.
La touche néerlandaise à la restauration interactive
Les gourmetten et les pizzaretten célèbrent tous deux l’amour des Néerlandais pour les produits suivants gezelligheid (confort et convivialité). Que vous fassiez griller de petites bouchées de viande ou que vous créiez des pizzas personnelles, ces deux repas visent à rassembler les gens de manière ludique et conviviale.
Dans un monde où les repas rapides et pratiques dominent souvent, ces traditions culinaires nous rappellent l’importance de ralentir et d’apprécier à la fois la nourriture et la compagnie. Que vous choisissiez la variété des gourmetten ou le plaisir léger et créatif des pizzaretten, vous vivrez une expérience gastronomique délicieuse et mémorable – sans l’odeur persistante si vous optez pour les pizzaretten !
