Ces six croûtes à pizza à base de légumes offrent une variété de textures et de saveurs, et constituent des alternatives saines et savoureuses à la pâte traditionnelle à base de farine.
De la légère croûte de chou-fleur à la douce base de courge butternut, elles sont idéales pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes dans leurs repas tout en profitant de l’expérience classique de la pizza.
1. Croûte de chou-fleur
Ingrédients :
- 1 grosse tête de chou-fleur, râpée
- 1 œuf battu
- 100 g de fromage mozzarella râpé
- 25 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre à volonté
Instructions :
- Préparez le chou-fleur : Râpez le chou-fleur en petits morceaux de la taille d’un riz à l’aide d’une râpe ou passez-le au robot culinaire.
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 5 minutes).
Laissez-le refroidir légèrement, puis transférez-le sur un torchon propre et essorez-le autant que possible. - Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur, l’œuf, la mozzarella, le parmesan, l’origan, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. - Façonnez la croûte : Préchauffez le four à 200°C.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et pressez le mélange de chou-fleur pour former une croûte de pizza ronde d’environ 0,5 cm d’épaisseur. - Cuisson : Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante sur les bords.
- Recouvrez et servez : Ajoutez les garnitures de pizza de votre choix et faites cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires.
Profitez d’une alternative croustillante et pauvre en glucides à la pâte à pizza traditionnelle !
2. Pâte de courgettes
Ingrédients :
- 2 grandes courgettes, râpées
- 2 œufs battus
- 100 g de fromage mozzarella râpé
- 50 g de farine d’amandes
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre à volonté
Instructions :
- Préparez les courgettes : Râpez les courgettes et placez-les dans un torchon propre.
Essorez-les le plus possible pour éviter que la croûte ne soit détrempée. - Mélangez la pâte : dans un bol, mélangez les courgettes râpées, les œufs, la mozzarella, la farine d’amandes, le basilic, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. - Façonnez la pâte : Préchauffez le four à 190°C.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez le mélange de courgettes en forme de pizza ronde ou rectangulaire, d’une épaisseur d’environ 0,5 cm. - Cuisson : Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit ferme et dorée sur les bords.
- Recouvrez et terminez : Retirez du four, ajoutez les garnitures de votre choix et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes.
La croûte de courgettes a une texture douce et moelleuse, parfaite pour ceux qui préfèrent une bouchée tendre.
3. Pâte à pizza à la patate douce
Ingrédients :
- 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes
- 75 g de farine d’avoine ou de noix de coco
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- ½ cuillère à café de sel
Instructions :
- Préparez les patates douces : Préchauffez le four à 190°C.
Faites cuire les patates douces à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).
Egouttez-les et écrasez-les dans un grand bol. - Formez la pâte : Une fois que les patates douces ont légèrement refroidi, ajoutez la farine d’avoine, l’œuf, la cannelle (si vous le souhaitez) et le sel.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
Si elle est trop humide, ajoutez de la farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle se tienne. - Façonnez la pâte : Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez la pâte en une forme de pizza régulière, d’une épaisseur d’environ 0,5 cm.
- Cuisson : Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le produit soit ferme et légèrement doré.
- Recouvrez et terminez : Ajoutez vos garnitures et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
La douceur naturelle de la croûte de patate douce se marie à merveille avec des garnitures salées comme le fromage de chèvre ou le poulet barbecue.
4. Mini-pizzas aux aubergines
Ingrédients :
- 1 grande aubergine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre à volonté
Instructions :
- Préparez l’aubergine : Préchauffez le four à 200°C.
Coupez l’aubergine en rondelles épaisses, d’environ 1,25 cm d’épaisseur. - Assaisonnez et faites cuire : Badigeonnez les deux côtés de chaque tranche d’aubergine d’huile d’olive, saupoudrez-les de sel et de poivre et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres mais gardent leur forme. - Garnissez les mini-pizzas : Une fois que l’aubergine a ramolli, retirez-la du four et recouvrez-la de sauce à pizza, de fromage et de toute autre garniture.
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. - Servez : Ces mini-pizzas à l’aubergine offrent une option à faible teneur en glucides et sans gluten, avec une saveur douce et fumée, parfaite pour des portions individuelles.
5. Croûte de courge musquée
Ingrédients :
- 1 petite courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 1 œuf battu
- 50 g de farine de lin
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de thym séché
Instructions :
- Préparez la courge butternut : Préchauffez le four à 190°C.
Faites cuire les cubes de courge butternut à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Écrasez-les dans un grand bol et laissez-les refroidir légèrement. - Formez la pâte : Ajoutez l’œuf, la farine de lin, le sel, le poivre et le thym à la purée de courge et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Façonnez et faites cuire : Étalez la pâte en forme de pizza (0,5 cm d’épaisseur) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit ferme et dorée. - Recouvrez et terminez : Ajoutez vos garnitures et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
Cette croûte légèrement sucrée se marie bien avec les légumes rôtis et le fromage.
6. Croûte d’épinards et de brocolis
Ingrédients :
- 100 g d’épinards cuits, essorés
- 100 g de brocoli cuit, finement haché
- 1 œuf battu
- 50 g de farine d’amandes
- 50 g de mozzarella râpée
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre à volonté
Instructions :
- Préparez les légumes : Faites cuire les épinards et le brocoli à la vapeur, laissez-les refroidir et pressez les épinards pour en extraire le plus d’eau possible.
- Mélangez la pâte : dans un bol, mélangez les épinards, le brocoli, l’œuf, la farine d’amande, la mozzarella, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance de pâte. - Façonnez la croûte : Préchauffez le four à 200°C.
Pressez le mélange pour former une croûte de pizza ronde d’environ 0,5 cm d’épaisseur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. - Cuisson : Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit ferme et dorée sur les bords.
- Recouvrez et faites cuire à nouveau : Ajoutez vos garnitures préférées et remettez la pizza au four pour 10 minutes supplémentaires.
Cette croûte a une saveur terreuse et une texture légèrement moelleuse, parfaite pour les amateurs de légumes.
Ces six croûtes à pizza à base de légumes offrent des textures et des saveurs variées pour répondre aux différentes préférences alimentaires.
De la légère croûte de chou-fleur aux bases plus consistantes de patate douce et de courge musquée, chaque recette présente une délicieuse alternative à la pâte à base de farine traditionnelle, prouvant ainsi qu’une alimentation saine peut toujours être incroyablement satisfaisante.
